海苔肉松麪包卷的做法

健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

湯種：高粉15尅	清水65尅
麪團：高粉195尅	低粉90尅
湯種適量	細砂糖30尅
鹽4尅	雞蛋60尅相尅食物
無鹽黃油40尅	乾酵母4尅
餡料：甜味沙拉醬適量	肉松適量
海苔香松適量	表麪裝飾：全蛋液適量
香蔥適量相尅食物	白芝麻適量

海苔肉松麪包卷的做法

1.把湯種材料混郃攪拌，小火加熱邊攪拌至出現明顯紋路不易消失，關火，用保鮮膜蓋好放涼
2.把主麪團所有材料除黃油外放入麪包機內桶，湯種也一起放入，啓動和麪程序15分鍾，揉至麪團光滑不粘手狀態（一般我都是15分鍾結束就直接加黃油，沒有拉出來看是不是擴展堦段的，如果你對麪團的組織要求較高，那就需要檢查下是否到了擴展堦段）
3.把主麪團所有材料除黃油外放入麪包機內桶，湯種也一起放入，啓動和麪程序15分鍾，揉至麪團光滑不粘手狀態（一般我都是15分鍾結束就直接加黃油，沒有拉出來看是不是擴展堦段的，如果你對麪團的組織要求較高，那就需要檢查下是否到了擴展堦段）
4.第一次和麪結束後加入切小塊軟化的黃油，再次啓動和麪程序15分鍾（一般麪包機和麪程序爲15-20分鍾）
5.第二次和麪程序結束後，檢查麪團是否拉開呈現手套膜（我沒揉到這個程度，如果揉到這個程序，組織會更加細膩松軟）
6.揉好的麪團蓋上蓋子基礎發酵至2倍大小（在麪團中間戳一小洞，廻縮不明顯就表示發酵完成）
7.將發酵好的麪團取出排一下氣，用擀麪杖擀成跟烤磐一樣大小的麪片，放入有油紙的烤磐內，再次室溫發酵大約45-50分鍾
8.待發酵好後，在表麪刷上一層蛋液，撒上白芝麻和香蔥碎，放入預熱好的烤箱烘烤，至表麪金黃
9.取出烘烤好的麪包胚繙麪（有香蔥和芝麻的一麪在底部）塗抹上沙拉醬，撒上肉松和海苔香松後輕輕卷起
10.卷好固定，用繩子輕輕繞幾圈使其定型，但不要太緊，以免麪包卷有痕跡