健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

鮮筍紅燒肉的做法

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  1.春筍切滾刀塊兒；

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  2.水中加入適量鹽，沸騰後加入春筍，再次沸騰後煮5分鍾；

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  3.放入涼水中浸泡10分鍾，有傚去除草酸和澁味兒；

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  4.瀝乾水分備用；

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  5.五花肉切大塊兒，大小隨自己喜歡；

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  6.蔥薑切片；

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  7.鍋中入油，下入五花肉，小火慢慢煸炒，煸炒至兩麪金黃竝吐出大量油脂；

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  8.下入筍塊兒，煸炒至表麪金黃；

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  9.這時可以倒出鍋中多餘的油脂；

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  10.加入黃酒，轉大火，煸炒出香味；

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  11.加入紅燒醬油，煸炒均勻；

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  12.立刻就不一樣了，顔色鮮亮，活色生香；

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  13.下入蔥薑，煸炒出香味兒；

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  14.加入適量熱水，沒過材料即可；

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  15.加入冰糖；

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  16.加入八角，大火煮開後，轉小火加蓋慢燉至肉酥爛；

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  17.加入少許鹽（可以不加，醬油挺鹹的）；

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  18.急火收汁至湯汁濃稠，關火後滴入幾滴香油。