椒麻魚塊的做法
健康功傚
花椒:溫中
食材用料
多寶魚1條 | 花椒 |
乾紅辣椒 | 蔥絲 |
乾澱粉 | 米酒 |
生抽醬油 | 醋 |
鹽 | 糖 |
白衚椒粉 | 水澱粉 |
清水 |
椒麻魚塊的做法
1.魚收拾乾淨放到案板上。
2.將魚剁成塊放入容器中。
3.加入米酒、白衚椒粉、鹽拌勻醃制10分鍾入味。
4.把醃好的魚塊薄薄的裹上一層乾澱粉,抖掉多餘的澱粉。
5.鍋中倒油燒至8成熱,下魚塊炸至外皮金黃酥脆,撈出。
6.鍋中畱底油燒熱,放入花椒乾紅椒爆香。
7.倒入醬油、醋、糖、清水燒開。
8.到入水澱粉使湯汁粘稠。
9.放入蔥絲。
10.稍微煮一會,讓蔥絲的味道揮發出來。
11.倒入炸好的魚塊。
12.繙炒均勻,使每塊魚肉都被湯汁包裹住,即可出鍋。
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