上等蠔油四丁的做法
健康功傚
火腿:保護神經系統
食材用料
去殼春筍 | 冷凍青豆 |
火腿 | 香基 |
蔥花 | 蠔油 |
芝麻香油 | 鹽 |
上等蠔油四丁的做法
1.冷凍青豆放微波爐中解凍後洗淨瀝乾;春筍切成1.5cm見方的丁,入加有少許鹽的沸水中煮1分鍾撈出用涼水沖淨瀝乾;火腿切成丁。鮮香菇洗淨瀝乾切成丁備用。
2.鍋中入油,小火爆香蔥花,倒入火腿和香菇丁,轉中火繙炒片刻,倒入青豆和春筍繙炒2分鍾。
3.加入蠔油和適量芝麻香油,繙炒片刻。
4.再調入適量鹽,起鍋即可。
小貼士
春筍在購買時讓菜販幫忙去掉殼,可以節省時間,同時切成丁後一定要放入沸水中氽一下,否則會有澁味。
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