健康功傚

香菜:活血化瘀

食材用料

蒜泥茄子的做法

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  1.準備所需材料

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  2.茄子洗淨，從根部順長切一刀成兩半（不要切斷）。

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  3.清水放鹽，放茄子泡10分鍾。

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  4.然後上鍋沸水蒸10分鍾至熟，取出涼涼。

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  5.白芝麻放鍋內炒香備用。

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  6.青、紅椒洗淨切成沫，香菜也切成沫

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  7.大蒜去皮洗淨，放入碗中加入少許料酒。

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  8.擣爛成蓉。

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  9.將蒸好的茄子切成長條。

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  10.放入磐內。

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  11.加入蒜蓉、香菜沫、鹽、雞精、白芝麻、香油。

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  12.調拌均勻。

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  13.鍋內放植物油燒熱，下青、紅椒略炒。

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  14.出鍋倒在茄子上。

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  15.拌勻，再醃制5分鍾即可。