健康功傚

茄子:活血化瘀

食材用料

紅蔥魚香茄子的做法

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  1.茄子洗淨切成小段狀，放入滾沸的水中燙至軟，撈起瀝乾水份備用。

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  2.蒜頭、辣椒和青蔥切成小片狀備用。

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  3.熱鍋，加入ㄧ大匙沙拉油(材料外)，放入豬絞肉爆香，再加入作法2所有材料和作法1 的茄子段繙炒均勻。

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  4.於作法3鍋中加入所有調味料，燴煮至茄子軟入味即可。