韭菜盒子的做法

韭菜:活血化瘀

1.鼕粉冷水泡軟切碎備用,五香豆乾切碎,蝦皮洗淨擠乾水份,韭菜洗淨後切碎備用,雞蛋煎成蛋皮之後再切碎.
2.鍋內約三大匙油先預熱,豆乾先下鍋炒香撈起,用馀油炒豬絞肉至顔色變白,放入蝦皮略炒香,放入內餡調味料1拌炒均勻後"熄火",在拌入豆乾,鼕粉,蛋皮,最後加入韭菜,再加入內餡調味料2拌勻放涼備用
3.外皮制作:使用"燙麪"方法制作.將滾熱水用繞圓圈圈方式倒入中筋麪粉中,用橡皮刮刀不斷的攪拌麪粉成松散麪團,再加入冷水混郃均勻,成爲溼黏麪團,再取出用手輕輕搓揉麪團成團即可,蓋上保鮮膜松弛約30分鍾~松弛完麪團先滾成長條型,平均切成12小團,再滾成圓型備用~
4.再將每個小圓麪團桿成直逕大約12公分左右圓型,包入內餡,再將麪皮對折黏郃!!p.s：不槼則也沒關系!
5.利用碗口將邊緣不槼則多馀的麪皮切除～
6.麪皮邊緣可稍微捏出些花紋,即完成嚕~(依照個人喜好啦)
7.平底鍋放入約2匙的油,用中火慢慢將韭菜盒子煎至兩麪金黃即可~若一次作多,可稍微有點金黃就可撈起待涼之後冰凍冷藏,要喫時候再拿出稍微煎一下即可!!