健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

日式茶碗蒸的做法

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  1.鮮蝦中間殼去掉，觸鬚剪掉，蝦頭與蝦尾殼不剝除；牙籤從蝦背挑出腸泥。用刀從蝦背切開不切斷。蝦肉兩旁再用刀多劃兩刀，斷蝦筋。

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  2.取兩顆蛋去殼打入容器內，加1大匙日式和風醬油露-鰹魚口味，攪拌均勻。

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  3.加2碗水(7-8分滿即可)，攪拌均勻。

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  4.蛋液過濾。放蒸碗容器裡。

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  5.鋁泊紙包住。

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  6.入電鍋，外鍋3/4盃冷開水，電鍋蓋，開一小縫蒸。 電鍋跳起，續燜5-8分鍾。

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  7.另起鍋放半碗冷開水，加1/2大匙日式和風醬油露-鰹魚口味，攪拌均勻。煮滾。
  放鮮蝦、時蔬，地瓜粉水勾薄芡，蝦熟即可。

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  8.鮮蝦、時蔬擺於茶碗蒸的上麪，芡汁淋上。

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  9.軟嫩香滑，充滿海鮮風味。