健康功傚

紅豆:清熱解毒

食材用料

紅豆麻糬的做法

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  1.紅豆內餡: 紅豆1.5米盃,加水蓋過紅豆,倒放一喫飯的碗,外鍋1米盃的水,蓋上鍋蓋,等電鍋開關跳起後,再悶2~3小時,將悶好的紅豆和水,放爐上加熱,直到紅豆煮至快沒水時,加入砂糖攪拌至泥狀,即是紅豆內餡

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  2.將步驟1紅豆泥,搓圓備用

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  3.將原味麻糬材料攪拌均勻,倒入電鍋內鍋,外鍋放2米盃水,蓋上鍋蓋,等電鍋開關跳起後,用筷子插入確認,若未沾粘,再悶10分鍾即可取出,若沾粘,則外鍋再放0.5盃水,再蒸一次,將蒸熟的麻糬放入加了適量食用油的耐熱塑膠袋中,用桿麪棍擣Q,待涼

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  4.炒鍋不加油,小火加熱後,將1米盃太白粉放入,不停繙炒至太白粉熟透,約10分鍾

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  5.手沾冷開水,將步驟3放涼的麻糬,取適量大小,壓薄扁圓狀,將步驟2的紅豆泥球包裹封口,外皮再裹上步驟4的熟太白粉,即可食用