全蔬菜漢堡的做法
健康功傚
紅蘿蔔:活血化瘀
蘑菇:活血化瘀
洋蔥:利水
食材用料
紅蘿蔔 | 蘑菇 |
麪包粉 | 蛋黃 |
麪粉 | 蔬菜油、鹽巴和黑衚椒 |
馬鈴薯 | 橄欖油 |
洋蔥 | 蒜苗 |
蒜瓣 | 百裡香 |
醬油 | 起司粉 |
蜂蜜 |
全蔬菜漢堡的做法
1.首先把馬鈴薯去皮後切小塊,放進大同電鍋裡麪蒸軟(外鍋水加多一點)。若是沒有大同電鍋,則可以用鍋子以滾水慢煮到軟。
2.起一個炒鍋,放入橄欖油,放入洋蔥丁和蒜苗,炒到軟香氣飄出,接下來放入紅蘿蔔絲炒軟(紅蘿蔔先炒比較甜),再來是蘑菇丁、蒜末、醬油和百裡香,均勻拌炒,炒到蔬菜都變軟熟透爲止(這過程應該不用10分鍾)
3.把蒸好的馬鈴薯壓成馬鈴薯泥,再和剛剛炒好的蔬菜拌勻,趁著食材熱熱溫溫的狀態,和蜂蜜、蛋黃、麪包粉和起司粉一起和勻,捏成球狀。
4.用手掌把剛剛捏成球狀的漢堡稍微壓扁一點(像我的成品圖一樣),然後均勻的在兩麪裹上麪粉,下油鍋略炸10秒後起鍋。(也可以用煎的,雙麪稍微煎一下就好囉)
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