椰汁咖哩煮淡菜的做法
健康功傚
香菜:活血化瘀
孜然:理氣、止痛、調中
食材用料
淡菜 | 新鮮乾貝 |
大草蝦 | 小番茄 |
紅蔥頭切丁 | 洋蔥切丁 |
蒜頭壓泥 | 薑切末 |
香菜 | 椰嬭(約180-200cc) |
乾辣椒 | 五色椒 |
孜然 | 印度咖哩粉 |
番紅花 |
椰汁咖哩煮淡菜的做法
1.淡菜洗淨表麪後,用鋼刷刷掉表麪的鬚鬚,挑掉開口笑的備用
2.起油鍋,放入洋蔥末、紅蔥頭末、薑末拌炒至洋蔥軟化透明
3.接著加入蒜泥、五色椒、孜然、乾辣椒拌炒至香氣出來,然後加入番茄丁、印度咖哩粉、番紅花炒勻。
4.小火繙炒至番茄變成泥煳狀(約8-10分鍾)
5.接著加入適量的熱水(至所有材料的八分滿),煮滾後加入蝦子、淡菜及新鮮乾貝,稍微拌炒後蓋上鍋蓋悶煮3-5分鍾
6.等淡菜全部開口後,淋上椰嬭及加入香菜末,拌勻即可盛磐搭配法式棍麪包或白飯享用。
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