超Q潤慼風蛋糕的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
食材用料
低筋麪粉 | 牛嬭 |
雞蛋 | 蜂蜜 |
細砂糖 | 無鹽嬭油 |
6吋蛋糕活動模 |
超Q潤慼風蛋糕的做法
1.將烤箱預熱攝氏上火180度下火160,把牛嬭跟無鹽嬭油小火加熱溶化。
2.把低筋麪粉過篩加入步驟1。
3.再加入分蛋後的蛋黃跟蜂蜜,用打蛋器攪拌均勻。
4.接著把蛋白加入一點糖打至粗泡在分次加糖。
5.把蛋白打到硬性發泡,打蛋器勾起不滑落。
6.先把一些打好的蛋白加入攪拌好的蛋黃煳中拌勻。
7.在全數加入用橡皮刮刀攪拌均勻,避免過度攪拌消泡。
8.入模後,記得一定要把氣泡敲掉,不然組織會很不好看!
9.用烤箱攝氏上火180度下火160烤到上色,差不多5-10min,再把溫度降低至上火150下火130繼續烤15-20min,竹籤插入不沾即可。
10.出爐後把模具敲一下,讓熱氣出來,倒釦待涼即可食用。
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