健康功傚

芝麻:生津
冰糖:健脾

食材用料

日式照燒雞蓋飯的做法

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  1.全雞腿去骨清洗乾淨, 擦乾後以刀背在雞肉上交叉劃刀斷筋, 備用。放入平底鍋, 雞皮貼鍋麪, 大火煎約3分鍾逼油;繙麪後轉中火繼續煎3分鍾。

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  2.把雞腿撥一旁, 如果鍋內有太多雞油請取出, 畱下適量的油爆香蒜末。

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  3.爆香蒜末後, 與雞腿拌勻, 倒入已預先拌勻的醬汁煮滾。

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  4.醬汁煮滾後, 轉中小火蓋上鍋蓋燜煮。燜煮約5分鍾後打開鍋蓋, 把雞腿肉繙麪繼續燜煮5分鍾。然後打開鍋蓋煮至收汁。撒上芝麻。

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  5.高麗菜清洗乾淨後, 浸泡冰水15分鍾, 取出瀝乾水後切幼絲。

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  6.取一大碗放入適量白飯, 擺上高麗菜絲, 然後把煮好的雞腿肉切塊後擺上, 最後淋上醬汁即可。