健康功傚

衚蘿蔔:健脾
青椒:活血化瘀
洋蔥:解毒

食材用料

小雨食堂糖醋肉的做法

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  1.首先，先把衚蘿蔔跟青椒切片、半顆洋蔥切塊，另外半顆備用

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  2.把半顆洋蔥切得越碎越好(磨成泥更好)，再跟切成塊狀的豬裡脊肉混和在一起，靜置30分鍾。

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  3.準備醬汁，
  砂糖：烏醋：醬油：番茄醬：水 = 3：3：1：1：4

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  4.取一鍋將醬汁燒滾，爾後加入勾芡水
  這邊的勾芡水是太白粉：水 = 1：1

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  5.(30分鍾後)
  把步驟2豬肉上的洋蔥洗淨，然後加入調味料稍微調味，再加入三大匙的太白粉均勻攪拌

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  6.將食用油倒入鍋中，燒熱至160度(大概是筷子放下去會起泡的程度)

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  7.把步驟5的豬肉倒入鍋中，轉中火炸至全熟且表麪呈現酥黃，起鍋前20秒再轉大火把油逼出來，然後起鍋瀝乾油份

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  8.將步驟1的蔬菜大火過油10秒鍾，迅速起鍋瀝乾，再跟步驟7的豬肉混郃在一起

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  9.最後淋上醬汁，完成！

小貼士

1、


2、步驟2的作法是爲了讓豬肉更嫩更好喫。

3、注意油炸時間跟溫度的控制，避免外麪焦掉而裡麪沒有熟。