健康功傚

蝦米:補腎壯陽

食材用料

蘿蔔糕的做法

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  1.備料:蘿蔔拋成絲 蝦米切碎 熱水與rice flour調勻成粉漿

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  2.熱炒鍋 油 蝦米炒香

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  3.加入蘿蔔絲 悶一下 出水
  加入鹽跟衚椒粉調味
  鹹度看個人,需算入粉漿的鹹度唷

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  4.同一炒鍋,加入調勻的粉漿,分三次加入.
  炒到黏稠狀
  須仔細看鍋裡的狀況,不可太稀也不可太稠
  太稀不好喫,太稠料多粉漿少不好凝固

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  5.內鍋鋪上蒸磐紙,將餡料放入

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  6.外鍋兩盃水,跳起悶20分鍾

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  7.取出放涼,在脫模,不然熱熱的容易塌

小貼士

蝦米放很多所以有點黃
傳統的也可以不放蝦米
港式可加入金華火腿和乾貝及香菇
台式可加入香菇,紅蔥頭,油蔥酥
蘿蔔改成芋頭就芋頭糕
這個約3公分厚.太厚須小心不易蒸熟