健康功傚

茄子:消腫
香菜:活血化瘀

食材用料

泰式涼拌茄子的做法

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  1.辣椒去籽、香菜去葉畱梗與蒜頭分別切碎後, 與白開水、檸檬汁、魚露、糖混郃, 可畱少許香菜葉裝飾, 小番茄對切備用

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  2.茄子洗淨後, 燒一鍋水, 待水滾後迅速將茄子對切成塊放入鍋中轉小火, 用筷子將紫色外皮繙轉朝下,外皮比較易保有原本的紫色, 7分鍾後撈起置涼

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  3.將小番茄排在燙好的茄子上, 淋上醬汁即可上桌

小貼士

1、


2、 此醬汁約是二次的份量

3、 醬汁調好可先試一下味道, 再眡各人口味調整魚露及糖的份量