admin辣豆瓣魚片的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
冰糖:健脾
食材用料
| 龍利魚片 | 雞蛋 |
| 蔥段切斜片 | 蒜片 |
| 小辣椒 | 太白粉 |
| 水 | 冰糖 |
| 烏醋 | 辣豆瓣醬 |
| 紹興酒 | 鹽 |
| 甜酒釀 | 醬油 |
| 鹽 | 黃檸檬汁 |
| 白衚椒 | 太白粉 |
辣豆瓣魚片的做法
1.將魚肉切塊放入醃料中，醃約一小時
2.熱油鍋放入魚片
3.小火煎至全熟表麪蛋汁成金黃色，盛起備用
4.將醬汁用料（除太白粉&烏醋外）一起倒入鍋中，與切絲的洋蔥、蔥段、蒜片、小辣椒一起炒滾
5.放入魚片，中大火煮滾，放入太白粉水做勾芡，轉小火煮到收汁
，盛起前加一點點烏醋，完成！
小貼士
醃龍利魚片一定要加上整顆黃檸檬汁，因爲就算辣豆瓣醬再辣，醬汁口味重，仍不會蓋掉裹在蛋汁裡藏著檸檬香的魚肉，這點可是被老爺稱贊了許久呢 :)
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