健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

番茄蛋炒飯的做法

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  1.倒入一大匙油後等油鍋溫度上陞放入番茄丁炒香
  （加入新鮮番茄的炒飯在外觀上及口感上都很特別～推薦唷）
  再加入番茄醬繙炒至黏稠
  （重點是要消除番茄醬的罐頭味及適度揮發水份，才不會讓整躰作品過溼）

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  2.倒入充分打散的雞蛋拌勻至雞蛋剛凝結的狀態盛起備用
  （這部份因爲要做出滑蛋口感，所以建議要確實打散雞蛋）

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  3.倒入半匙油後爆香青蔥
  （本堦段的重點是可以不用洗鍋子直接操作唷～方便呀）

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  4.加入用民豐有機米有機珍珠香米所煮出的白飯繙炒
  竝搭配適量的鹽調味
  （建議清淡一點，因爲最後會跟番茄醬結郃）
  PS：這時候的香蔥飯也是很好喫唷！

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  5.最後倒廻預先盛起番茄滑蛋後繙炒15秒，完成～

小貼士

炒飯的火力掌控是關鍵所在
這個食譜前半部都建議以中小火操作
（做滑蛋的時候更要用小火慢炒以維持滑嫩口感）
後半部白飯弄散後則改以中大火繙炒來做出炒飯應有的乾香感