蘿蔔炆腩排的做法
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健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
蘿蔔 | 肉腩排 |
燈籠椒 | 指天椒 |
生抽 | 八角 |
白醋 | 老抽 |
水 | 薑 |
蒜頭 |
蘿蔔炆腩排的做法
1.燒熱鑊,下油,爆香薑及已拍打開的蒜頭
2.下肉腩排,炒至轉色
3.下生抽 (蹺鑊約 2 小圈),接著下冰糖 > 白醋 > 八角,加清水 (約肉排的一半位置),略拌勻蓋上鑊蓋,大火燒滾,然後轉最小火炆煮 10 分鍾
4.下蘿蔔 > 指天椒丁 > 老抽,繼續蓋上鑊蓋炆煮約 15 分鍾
5.推開鑊中心位置,下燈籠椒於鑊中心位置,再蓋上鑊蓋,炆煮 5 分鍾,完成
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