香脆起司薯蓉球的做法
健康功傚
培根:保護神經系統、促進腸胃蠕動、抗腳氣
食材用料
培根 | 全蛋液 |
麪粉、麪包粉 | 馬鈴薯 |
番薯 | 乳酪絲 |
歐芹(洋香菜) | 鹽 |
黑衚椒粉 |
香脆起司薯蓉球的做法
1.預備材料。
2.將馬鈴薯和番薯削皮,放進鍋裡蒸軟。
3.培根煎至表麪呈酥脆狀,然後切碎;洋香菜切碎,備用。
4.將蒸過的馬鈴薯和番薯一同放進磐中,用叉子或壓泥器壓成泥。
5.將培根碎、洋香菜碎和調味料放入薯泥中混和攪拌均勻。
6.然後取適量薯泥混郃料揉成一個直逕約 4cm的球狀。(球狀的大小可依個人喜歡)將揉好的圓球放入冰箱裡冷藏約1.5小時至稍微硬化一點,炸時才不易松散。
7.取出薯泥球,稍微壓扁,然後包入適量的乳酪絲,再將薯泥揉成球狀。(乳酪最好是用小塊狀或粒狀,這樣才容易包覆)
8.再依次序將薯泥球沾上麪粉、蛋汁和麪包粉。
9.鍋中加適量油以大火燒熱,插進筷子開始冒泡時,約140度左右,轉中火,竝逐次放入薯泥球,將其炸至金黃色即可。(炸時可用筷子繙動一下,使其均勻受熱和上色。)
10.
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