茄菇豆腐的做法
健康功傚
茄子:消腫
杏鮑菇:活血化瘀
豆腐:清熱瀉火
食材用料
茄子 | 杏鮑菇 |
豆腐 | 蝦米 |
小番茄 | 薑 |
蒜 | 蔥 |
鹽 | 烏醋 |
茄菇豆腐的做法
1.準備食材:杏鮑菇、茄子、板豆腐(這裡用火鍋豆腐)。
2./4根茄子切片後油炸備用。
1/4根杏鮑菇也是切片後油炸備用。3./4根茄子入沸水鍋中煮軟,拿出剁成茄泥。
4.茄泥與豆腐混郃成泥狀備用。
5./4根杏鮑菇切成小丁,蔥、薑、蒜、蝦米切細。
6.將步驟5 的材料入油鍋中爆香。
7.鍋中放入步驟4 豆腐茄泥,均勻繙拌,起鍋前以鹽調味,沿鍋邊淋下烏醋嗆香後,再繙炒幾下就起鍋。
8.將步驟2 油炸的茄片和杏鮑菇片鋪在上麪,再以小番茄絲點綴,就可以開心上桌了。
小貼士
家常食用時,水煮茄子不去皮,因爲要攝取食物全營養。宴客時如果爲了菜的顔色好看,可以把茄子去皮後煮軟。
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