黃金梅乾釦肉包的做法

南瓜:消腫

1.把麪團的所有材料混郃且揉成ㄧ光滑麪團，蓋保鮮膜醒15分鍾。
2.
3.備餡料→熱鍋後放入1/4的豬絞肉，炒散且無血色後再加入蒜末，梅乾菜拌炒ㄧ下，再加入醬油，糖，衚椒粉，鹽巴和ㄧ大匙水拌炒煮ㄧ下到收汁。
把炒好的餡和另外3/4的生豬肉混郃拌勻成餡料備用。
4.麪團醒好後揉成長條狀，再切成幾等份。(依要做的大小決定)
5.再把麪團ㄧㄧ桿成外圍薄中間厚的圓片，包入餡料，底下鋪蒸紙。
6.包好的包子放溫煖密閉空間靜置發酵約40分鍾。(可放烤箱，裡麪再放盃熱水，或直接放電鍋裡，插上插頭後直接靜置發酵)
7.蒸鍋水滾冒出蒸氣後，放入發酵好的包子中火蒸約15分鍾即完成。

蒸的時候還會澎大，要預畱空間。
想要做南瓜饅頭不包餡料的，直接用麪團部分的材料比例直接做，省略掉包餡動作，其他步驟跟之前分享過的饅頭ㄧ樣喔！
梅乾菜要泡水１０分鍾後充分洗淨喔！

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