醋熘土豆絲的做法
健康功傚
紅蘿蔔:活血化瘀
豬肉:消腫
醋:解毒
食材用料
紅蘿蔔 | 豬肉 |
鰹魚露 | 醋 |
馬鈴薯 | 蔥 |
紅辣椒 | 香油 |
橄欖油 | 調味米酒 |
雞粉 | 糖 |
醋熘土豆絲的做法
1.馬鈴薯切細絲,泡醋水以防止氧化,下鍋前再以冷水沖洗掉馬鈴薯澱粉質,瀝乾備用
沖洗的動作是爲了使馬鈴薯炒完後能有脆脆的口感
紅蘿蔔切細絲備用2.豬肉切絲備用
3.蔥及紅辣椒切絲備用
4.將調味料(2香油)(3橄欖油)倒入鍋中,熱油後,將步驟(2)入鍋炒至衚蘿蔔素溶出,衚蘿蔔素是脂溶性,必須經油烹調才會釋出喔
5.將豬肉絲入鍋炒至變色
6.將步驟(1)馬鈴薯絲入鍋快炒2~3分鍾後,以調味料(1鰹魚露)(4調味米酒)(5醋)(6雞粉)(7糖)調味起鍋
7.盛磐後以紅辣椒絲及蔥絲點綴即可
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