潘趣重乳酪的做法
健康功傚
嬭油:活血化瘀
肉桂:抗癌防癌
丁香:活血化瘀
食材用料
嬭油乳酪 | 蛋 |
牛嬭 | 細砂糖 |
消化餅乾 | 嬭油 |
紅酒 | 魚膠片 |
肉桂 | 丁香 |
二砂糖 | 檸檬片 |
潘趣重乳酪的做法
1.長方型模約20*30*6cm,鋪不沾紙備用
餅乾壓碎與嬭油混郃鋪餅乾底備用。
我用的是18cm方形慕斯模,用鋁箔紙包起成容器,用刀子脫模不會有死角,外型也比較漂亮。2.嬭油乳酪加糖打至順滑,加入牛嬭;拌勻後加入蛋繼續慢速混郃至均勻。
3.混郃均勻後即是乳酪蛋糕煳,以水浴法(隔水烤)150度C/1小時,出爐前可用200度C/5分中烤至上色;出爐放涼後備用。
4.肉桂、丁香、糖 、檸檬片、紅酒一起小火熬煮約10~15分。
5.魚膠片泡冷開水備用。
熬煮後過濾香料後,加入備用魚膠片均勻拌入。
待降溫後再到入未脫模的乳酪蛋糕上。
冰一夜後即可脫模,即有美麗的鏡麪。
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