三盃杏鮑雞的做法
健康功傚
杏鮑菇:活血化瘀
茄子:消腫
食材用料
雞胸肉/雞腿肉 | 杏鮑菇 |
茄子 | 甜椒 |
九層塔 | 辣椒 |
蒜頭 | 老薑 |
]黑麻油 | ]醬油 |
]米酒 | ]冰糖 |
三盃杏鮑雞的做法
1.老薑切片、蒜頭辣椒切碎備用。
同時杏鮑菇、茄子、甜椒、雞肉切成一口大小備用。2.鍋內倒入兩匙麻油,小火加熱煸乾老薑片,薑片切薄香味才會出來喔!
待薑片香味溢出,放入切好的蒜頭及辣椒爆香。3.雞肉、杏鮑菇、茄子、甜椒等放入拌炒。
加入醬油、適量冰糖上色。4.待醬汁滾起,加入兩匙米油提味,竝加入九層塔,直到醬汁收乾就可以上桌囉!
小貼士
基本上三盃的比例就是 麻油:醬油:米酒 = 1:1:1
如果手邊有砂鍋,那煮起三盃料理又更加道地了!
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