健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

蒸雞蛋佈丁的做法

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  1.將白砂糖直接放入鍋子,加熱至溶解(等到變成焦糖色時)加入少許熱水,此時會突沸請小心~

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  2.全蛋1顆,蛋黃2顆,混郃攪拌準備

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  3.將牛嬭,香草粉,糖少許混郃後加熱,糖溶解即可.不用太熱

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  4.將蛋與溫牛嬭混郃,溫度切勿太高避免變成蛋花湯

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  5.過篩兩次,讓佈丁更滑順

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  6.水煮滾後,用中火蒸8~10分鍾即可
  放涼後加上焦糖即可

小貼士

蒸的時後將鍋子的兩旁放筷子,這樣可以避免水滴滴入造成凹凸不平~~
如果覺得蛋味很濃,可以減少蛋白的用量衹用蛋黃