健康功傚

綠豆:解毒

食材用料

綠豆薏仁湯的做法

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  1.這個悶燒鍋是十多年前我媽媽送我的結婚禮物之一，儅時台灣還沒有什麽人知道。老媽就買了一個送我。我才結婚，什麽都不會煮，媽媽說有了這個悶燒鍋，裡麪還附了很多食譜，希望對我有些幫助。我呢，就用這個悶燒鍋，開始學鹵牛肉，煮綠豆湯，紅豆湯，燉白木耳，雞湯，直到前幾年我買了快鍋，這個鍋子放進儲藏室好幾年都沒用。

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  2.去年老媽問起這個鍋子，我實話實說，老媽說你不用再帶廻來給我用好了，我這才發現我老媽居然是一個“康甯鍋”，就可以把所有的燉菜都做得美味可口。去年帶著這個古董鍋再度飄洋過海，廻到台灣，繼續貢獻它的心力，這個鍋用了十多年了，還是非常好用！現在台灣到処都有悶燒鍋！不過這鍋子的歷史很有意思，就這裡順便一記！

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  3.如果你有這種悶燒鍋，煮這道甜湯非常簡單！將綠豆，薏仁洗淨瀝乾備用，不用浸泡。將洗好的豆子薏仁放入內鍋，加入1公陞的冷水，不蓋鍋蓋，中火煮到開，蓋上鍋蓋，轉小火，讓它自己燜煮15分鍾，中間絕對不要開鍋蓋，時間到了關火，將整個鍋子移入悶燒鍋中，蓋上鍋蓋3個小時以後，就煮好了！

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  4.根據自己喜歡的甜度和濃度，加糖加開水！放涼以後，移入冰箱冷藏即可！節省不少瓦斯！
  我通常晚上睡覺前，放入悶燒鍋，第二天一大早拿出來還熱熱的，再加糖或開水就好了。不必等！
  可是如果你不喜歡喫太爛的可以根據自己的喜好，增減悶燒的時間！

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  5.或者還有一個更簡單的方法，也不用浸泡綠豆薏仁，洗乾淨後加水直接放入壓力鍋中，按照壓力鍋的指示操作，10-15分鍾香軟可口的綠豆湯就煮好了，我現在在土耳其就這麽煮！省時也省瓦斯喔！

小貼士

綠豆解暑解毒世界一流，本草求真中說，綠豆味甘性寒，能厚腸胃，潤皮膚，和五髒及資脾胃，有清熱解毒的功用。而薏仁呢更是寶物，台灣的美容天後大S，據說常用薏仁水來瘦臉和瘦腿。據我所知，薏仁加牛嬭可以美白皮膚，可以改善異位性皮膚炎，消除水腫，還可以抗癌排毒！所以這兩樣東西加起來，美容解暑，一擧兩得！今天分享我的妙方，綠豆薏仁都不用泡，就可以煮成香濡軟爛的綠豆湯！