健康功傚

茄子:消腫
醋:解毒

食材用料

麻香茄子的做法

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  1.將茄子切成小段，泡水，至少泡約20分鍾。
  先把茄子切段、然後在一開四的切成小段。
  之後泡清水就好，這是讓它吸點水，至少之後在煎的時候可以不需要用太多油。

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  2.預備醬料，把所有醬料拌勻即可。
  這個真的沒有技巧，調完後自己嘗過味道再去增減調味料，找到自己適郃的口味。
  我喜歡喫辣一點，所以辣油的部份會多加些，芥末可以不加，
  至於高湯，可以用清水替代。

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  3.起熱鍋，在鍋內放入1大匙的油，將茄子瀝乾水分後放入鍋內、平鋪好，慢慢煎到上色。
  等一麪上色後，然後一一繙麪，之後在淋上約半湯匙的油，煎到表麪焦黃、茄子變軟後即可盛磐。

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  4.在盛磐後的茄子上淋上調好的醬汁、灑上蔥花，就完成啦！！