健康功傚

香菇:健脾

食材用料

香菇扒雞翅的做法

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  1.雞翅剁成三段，用醃料先醃10分鍾（中途要繙麪），然後過油備用（過油片刻不必熟，上色即可）。

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  2.煮滾一鍋水，滴少許香油，燙熟綠花椰，撈起泡冷水保綠備用。

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  3.另起油鍋，先爆香蔥薑蒜頭等，加入一大碗高湯（如果沒有就用冷開水），除太白粉外的調味料全部倒入一起煮滾，再把雞翅和香菇下鍋，蓋上鍋蓋燜煮至熟。

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  4.把蔥薑蒜頭撈起，然後太白粉水慢慢加入拌勻（要濃稠），待湯汁收乾，拼磐即成。

小貼士

1、


2、 先醃再過油，雞翅上色才漂亮。

3、 起鍋前，滴些許香油，味道增香，菜色油亮吸引人。