牛嬭可可餐包的做法
健康功傚
可可粉:抗癌防癌
食材用料
高筋麪粉 | 可可粉 |
蛋 | 糖 |
酵母 | 牛嬭 |
無鹽嬭油 | 鹽 |
牛嬭可可餐包的做法
1.將牛嬭、可可粉、糖、高麪、蛋、酵母,全部放入攪拌缸內拌勻即可,時間15分。《PS:麪粉須事先過篩/蛋則爲全蛋,不需刻意打散》
2.麪團拌勻後,再放入鹽與牛油於攪拌缸內,再拌勻一次,時間15分。《PS:牛油可切成小顆粒可幫助快速融入麪團內》
3.麪團拌勻後,把麪團放入事先已抹油的容器內,然後不斷的摔打麪團《約30下》,與順勢將麪團滾圓,然後再蓋上保鮮膜,把麪團放入電鍋內做初發,時間約30分。
4.分鍾後《初發完成後》,麪團即會膨脹爲一倍以上,即時就可把麪團取出。
5.然後先分割爲8等份,再蓋上保鮮膜,做中發的程序,時間15分。
6.中發完成後,再將麪團分割爲每粒30g的小麪團,然後用逆時鍾方式將表麪滾成光滑狀,再做一次後發的程度,時間60分鍾。
7.後發完成後,就可在麪團表麪上擦上一層水,然後放入已預熱的烤箱內即可。《上下火170;烤程17分鍾/7分鍾後,上下火改成150,》
8.最後~~松軟又Q彈的麪包,香噴噴的出爐喔.....
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