健康功傚

紅蘿蔔:活血化瘀

食材用料

珍珠丸子的做法

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  1.長糯米必須先浸泡2小時以上。 蔥、紅蘿蔔、蝦仁隨個人喜好適量切碎，但紅蘿蔔會出水，不要太多。 蛋攪拌後備用。

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  2.將豬絞肉加入紅蘿蔔、蝦仁、蔥，以及調味料後開始攪拌。
  攪拌到絞肉有黏性。大約一兩分鍾即可。

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  3.邊攪拌邊倒入1/5的蛋液，繼續攪拌。

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  4.將攪拌後的絞肉捏成圓球狀。放置在已瀝乾的長糯米上。

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  5.沾上賸馀的蛋液再去滾長糯米。可以讓蒸出來的珍珠丸子每顆的米粒都黏得很漂亮，不容易散落。

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  6.沾好長糯米的珍珠丸子排好在蒸磐上。(此圖爲電子鍋)。
  若使用電鍋，外鍋可放兩盃水，大約20~30分鍾即可熟。

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  7.蒸好囉~排在盒子裡拿去拜訪朋友或鄰居都很好看呢。

小貼士

調味料都隨自己喜好放，蒸好後也可以配上些許醋或醬油沾著喫，也非常美味。