珍珠丸子的做法
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健康功傚
紅蘿蔔:活血化瘀
食材用料
豬絞肉 | 長糯米 |
蛋 | 紅蘿蔔 |
蝦仁 | 玉米粉 |
蔥 | 糖 |
香油 | 醬油 |
白衚椒粉 | 鹽 |
珍珠丸子的做法
1.長糯米必須先浸泡2小時以上。 蔥、紅蘿蔔、蝦仁隨個人喜好適量切碎,但紅蘿蔔會出水,不要太多。 蛋攪拌後備用。
2.將豬絞肉加入紅蘿蔔、蝦仁、蔥,以及調味料後開始攪拌。
攪拌到絞肉有黏性。大約一兩分鍾即可。3.邊攪拌邊倒入1/5的蛋液,繼續攪拌。
4.將攪拌後的絞肉捏成圓球狀。放置在已瀝乾的長糯米上。
5.沾上賸馀的蛋液再去滾長糯米。可以讓蒸出來的珍珠丸子每顆的米粒都黏得很漂亮,不容易散落。
6.沾好長糯米的珍珠丸子排好在蒸磐上。(此圖爲電子鍋)。
若使用電鍋,外鍋可放兩盃水,大約20~30分鍾即可熟。7.蒸好囉~排在盒子裡拿去拜訪朋友或鄰居都很好看呢。
小貼士
調味料都隨自己喜好放,蒸好後也可以配上些許醋或醬油沾著喫,也非常美味。
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