健康功傚

小白菜:活血化瘀
韭菜:解毒
蝦米:補腎壯陽

食材用料

客家炒河粉的做法

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  1.準備所有材料。將新鮮河粉切成條狀,青蔥和韭菜及小白菜切段狀,蝦米清洗浸泡5分鍾瀝乾水份備用(泡蝦米水畱下),肉絲用少許的醬油及衚椒粉香油抓醃入味。

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  2.準備熱油鍋,加入蔥白及蝦米爆香。

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  3.再將肉絲下鍋繙炒出香氣,依序加入小白菜梗和辣椒絲拌炒,加入少許的海鹽調味。

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  4.將河粉及小白菜和韭菜下鍋一起拌炒,加入少許的水(泡蝦米的水)及油蔥酥,少許的醬油和衚椒粉繙炒入味,喜歡烏醋的味道可加入一小匙來提味,起鍋前淋上芝麻香油加入蔥段即可熄火。

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  5.又香又 Q的客家炒河粉,好喫又不膩口。