健康功傚

五花肉:滋隂

食材用料

紅燒五花肉的做法

• 

  1.五花肉洗淨切塊狀，放入滾水中汆燙，大滾後即可撈起，洗淨瀝乾水份備用。

• 

  2.放入不沾鍋，不放油，文火乾煎至兩麪金黃，取出備用。(一邊逼油一邊倒出豬油，可炒菜用)

• 

  3.同鍋，文火，放入紅冰糖和八角，慢慢攪拌至糖溶解，倒入醬油(動作要快，不然會焦黑)。

• 

  4.迅速放入作法❷ 拌勻，馬上倒入300cc水。

• 

  5.放入鍋中大火煮滾後，開小火悶煮30~40分鍾。

• 

  6.起鍋前，略收湯汁至濃稠，擺上辣椒片、蔥花點綴即可。

小貼士

※皮可先切除，口感太Ｑ，會咬不動。