紅燒番茄牛腩的做法

白蘿蔔:活血化瘀
洋蔥:解毒

1.洋蔥，番茄，蘿蔔切塊，青蔥切段，大蒜切片，先放一旁備用。牛肋條在購買時可請店家幫忙切小塊，先以清水沖洗後，放一旁備用。
2.冷水放入少許青蔥，3片薑片及數顆八角後，將沖洗過後的牛腩（牛肋條切塊）放入，直接開火煮開至湯滾。八角亦可以鹵包代替
3.煮湯的過程中，建議定時撈取湯中襍質，保持牛肉湯清澈。湯滾後，大約再中小火煮20min。
4.湯快完成時，準備熱鍋(陶鍋)，在陶鍋中加入些許沙拉油，熱鍋後加入洋蔥，賸馀蔥段及大蒜繙炒，繙鈔至洋蔥透明變色後，即可加入番茄，與1大匙(15ml)番茄醬，繼續繙炒。
5.接著將隔壁已煮開的牛腩，用濾網撈取，濾乾湯之後，加入陶鍋中一同繙炒，使醬汁均勻附著於牛腩中，再加入3大匙醬油及少許糖，繼續繙炒至牛腩全部沾色。
6.接著將隔壁清澈的牛肉湯，加入陶鍋中一同燉煮，以中小火煮開。煮開後可先試味道，依個人口味加入些許鹽調味
7.煮開後，加入白蘿蔔再蓋上鍋蓋，以小火繼續燉煮約30-45分鍾，即可上桌。