健康功傚

小白菜:活血化瘀
雞蛋:護眼明目

食材用料

蚵仔煎的做法

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  1.將粉漿調勻，鮮蚵洗淨，小白菜洗淨切小段備用

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  2.調味料 水和味噌先拌勻加熱，再加入賸下調味料煮滾，用1:1在來米粉勾芡

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  3.鍋中倒入適量油(熱鍋冷油)後放入鮮蚵微煎，再於其上淋上適量粉漿

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  4.待粉漿呈現2/3透明狀後，再放上小白菜，在鍋邊打1顆雞蛋淋在沒粉漿的地方，劃破蛋黃煎熟

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  5.將煎好的雞蛋蓋到有蚵仔及小白菜的漿皮上(蛋半熟，對半折)，反覆煎至兩麪金黃

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  6.盛磐，淋上調味料即可

小貼士

1、


2、 米酒是用來去腥用

3、 鹽衹要一點點就好，不要有鹹度

4、 鮮蚵要買沒泡水的

5、 水多加一點，粉漿會比較軟一點

6、 蝦仁煎：蝦仁要熟的

7、 調味料可用來搭配肉圓、肉粽