健康功傚

白蘿蔔:活血化瘀

食材用料

菜頭粿的做法

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  1.蘿蔔洗淨去皮刨絲後,加鹽醃至出水,擠乾備用。

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  2.鍋中放入在來米粉跟太白粉,再加水攪拌均勻後,放入蘿蔔絲跟衚椒粉拌勻。

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  3.放在瓦斯爐上,用小火煮,要不斷的攪拌,煮至濃稠後,熄火。

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  4.用佈弄溼後扭乾,放至電鍋的內鍋擺好,倒入煮好的粉漿,用飯匙背後沾點油,將粉漿壓平,鍋底往桌上敲一敲讓裡麪的空氣跑出來,這樣蒸出來的粿才會結實

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  5.電鍋外鍋放2盃的水,放入後將佈蓋在粉漿上,這樣水蒸氣就不會滴在蒸好的粿上了,蒸好後讓它悶30分鍾左右,用一支筷子插進去,拿起來沒有粉漿即可,再拿出來讓它放涼,蒸好時還軟軟的,冷了才好切。

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  6.鍋裡放入少許的油,將菜頭粿切片,煎至兩麪金黃即可起鍋,用蒜5顆,醬油膏 2大匙,醬油2大匙拌好的醬,沾著喫就很夠味喔。

小貼士

1、用佈的目的是好脫膜,這樣就不會沾鍋,沒有佈可以在鍋裡抹上油也可以達到好脫膜的目的。

2、這塊佈不是髒喔,是歷史很悠久的一塊佈,跟著我己經快40年了,是媽媽畱給我唯一的東西喔。