健康功傚

豬肝:健脾、補氣

食材用料

豬肝湯的做法

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  1.豬肝切薄片，放進冷水裡去血水(不停換水最好)，之後取出豬肝放進醃料約20分鍾。

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  2.B鍋依人數加適量的水、適量的鹽巴，薑絲(薑片)放進煮出味道。

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  3.分鍾後，A鍋內的滾水準備燙醃制好的豬肝。以中火的模式，將豬肝放入，鍋內的水再次沸騰立刻熄火。

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  4.燙好的豬肝撈起，用冷水清洗浮渣。

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  5.蔥末(或蔥段)連同豬肝(清洗浮渣後已乾淨的)一起放進B鍋的滾水內，等到湯再次滾沸馬上關火。(完成)

小貼士

喫豬肝時沾少許醬油(醬油膏)更能增添香氣唷！