豬肝湯的做法
健康功傚
豬肝:健脾、補氣
食材用料
豬肝 | 蔥末or蔥段 |
冷水 | 鍋子 |
滾水 | 薑絲 |
鹽巴 | 鍋子 |
滾水 | 米酒 |
鹽巴 |
豬肝湯的做法
1.豬肝切薄片,放進冷水裡去血水(不停換水最好),之後取出豬肝放進醃料約20分鍾。
2.B鍋依人數加適量的水、適量的鹽巴,薑絲(薑片)放進煮出味道。
3.分鍾後,A鍋內的滾水準備燙醃制好的豬肝。以中火的模式,將豬肝放入,鍋內的水再次沸騰立刻熄火。
4.燙好的豬肝撈起,用冷水清洗浮渣。
5.蔥末(或蔥段)連同豬肝(清洗浮渣後已乾淨的)一起放進B鍋的滾水內,等到湯再次滾沸馬上關火。(完成)
小貼士
喫豬肝時沾少許醬油(醬油膏)更能增添香氣唷!
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