健康功傚

排骨:潤燥
豆豉:除煩

食材用料

豆豉金瓜燒排骨的做法

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  1.排骨洗淨擦乾後，用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鍾以上備用。

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  2.南瓜帶皮刷洗乾淨後，挖掉囊籽和內膜，再切成塊、青蔥切花、辣椒去籽和白膜後切成末備用。

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  3.起熱油鍋，放入豆豉炒香，再下蔥白、蒜末爆香。

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  4.放入排骨繙炒，再加入＜調味料＞繙炒均勻，大火煮滾後，蓋鍋小火燜煮20～30分鍾。

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  5.加入南瓜，蓋鍋小火再煮15∼20分鍾。

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  6.開大火，稍微收乾醬汁，撒上蔥綠和辣椒繙炒一下即完成。