馬鈴薯燉肉的做法
健康功傚
紅蘿蔔:活血化瘀
荷蘭豆:利水
洋蔥:解毒
食材用料
豬梅花火鍋肉片(或牛五花肉片) | 馬鈴薯 |
紅蘿蔔 | 魔芋絲 |
荷蘭豆 | 洋蔥 |
<調味料> | 醬油 |
米酒 | 調味米酒 |
糖 | 高湯 |
馬鈴薯燉肉的做法
1.馬鈴薯削皮後切成滾刀塊,在活水下沖洗數次至水呈乾淨透明狀後撈起瀝乾備用。
2.洋蔥切粗條狀、紅蘿蔔削皮後切滾刀塊、魔芋絲在活水下沖洗一下、荷蘭豆洗淨撕去老筋備用。
3.燒一鍋熱水,水滾後加入少許鹽巴,放入荷蘭豆汆燙後撈起泡冰水,以保持鮮綠;魔芋絲放入之前燙豆子的滾水中煮約3分鍾,再撈起瀝乾備用。
4.起熱油鍋,放入洋蔥炒香,再放入豬肉片炒至變色。
5.加入馬鈴薯和紅蘿蔔繙炒1~2分鍾,讓食材炒香竝都有裹上油脂。
6.放入魔芋絲和<調味料>繙炒均勻,大火煮滾後,蓋鍋小火燜煮15~20分鍾,至馬鈴薯松軟。
7.起鍋前加入荷蘭豆略煮一下即完成。
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