豉汁排骨的做法
健康功傚
豆豉:除煩
冰糖:健脾
食材用料
豬排骨 | 豆豉 |
水 | 蠔油 |
冰糖 | 醬油 |
香油 | 蔥 |
豉汁排骨的做法
1.煮一鍋熱水將排骨置入鍋裡川燙去血水後撈出,放入一小碗
2.另燒一鍋熱水,約20-25分鍾的中火將排骨煮至九分熟取出備用
3.將醬料(蠔油、醬油、香油)及水攪拌一起
4.將剛八分熟的排骨,放入鍋中,開中火,倒入調好的醬料,等鍋裡的醬料稍微溫熱以後,放入冰糖及豆豉
5.轉至中小火,鍋蓋蓋上,用鍋裡的蒸氣悶約5-10分鍾熄火,灑蔥花,就可以上桌囉! ^_^
小貼士
*豆豉要在最後放是因爲豆豉易爛,如果太早放,味道就會流失,而蒸氣會將豆豉的味道也蒸入排骨裡~
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