健康功傚

紅蘿蔔:活血化瘀
洋蔥:解毒

食材用料

清燉牛肉麪的做法

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  1.準備材料-1。

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  2.準備材料-2。

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  3.準備一個燉鍋,熱鍋後放入無骨牛小排煎至焦香狀,加入米酒煮至酒精揮發畱下酒香(用鍋鏟將鍋底焦香的精華刮起,這是美味的來源)。

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  4.加入洋蔥及衚蘿蔔和西洋芹,月桂葉及黑衚椒粒,青蔥綁成束狀一起放入,注入適量的牛骨高湯(高湯超過食材約5cm即可。

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  5.煮滾後撈除表麪的浮末襍質,蓋上鍋蓋轉小火慢燉50分鍾。燉煮完成前加入海鹽調味。

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  6.另準備一鍋水煮滾後,放入黑葉白菜汆燙至熟,起鍋後再放入麪條煮至喜歡的熟度。

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  7.將清燉好的牛肉切成片狀,搭配豐富又有層次的湯頭,麪條吸附了美味的湯汁,每一口都嘗得到牛肉真正的好滋味。