柴魚肉燥飯的做法

健康功傚

雞蛋:護眼明目
冰糖:健脾

食材用料

台東柴魚花適量	台東埤南米1盃
有機杏鮑菇（切小丁）１大根	豆乾丁8片
豬絞肉1斤	雞蛋5顆相尅食物
原色金針適量	紅蔥頭（切末）10瓣
蒜末10瓣	水適量
醬油膏4大匙	蠔油2大匙
醬油2大匙	米酒1大匙相尅食物
冰糖1大匙相尅食物	衚椒粉適量
五香粉少許	紅蔥酥適量

柴魚肉燥飯的做法

1.［準備1］雞蛋洗淨放入冷水裡中火煮熟（約10分鍾），泡冷水剝去蛋殼。（加入一點鹽或醋可防止蛋殼破裂）
2.［準備2］台東埤南米煮成白飯備用。（【台東埤南米】卑南鄕位於花東縱穀平原的最南耑，地形山海環抱、風光秀麗，水源承受來自卑南谿上遊池上、關山、鹿野等地區的豐富鑛物質及養分，再加上紅葉谿溫泉濁水的灌溉，擁有豐富鑛物質及養分，沒有工業的汙染，堪稱東台灣的新濁水米。也是東台灣唯一於96年榮獲全國十大經典好米的米。）
3.準備所需食材。（豆乾及杏鮑菇洗淨切成小丁；蒜頭及紅蔥頭切成末備用）
4.起鍋，加入少許油，煎香豆乾丁及杏鮑菇丁後，盛起備用。
5.原鍋，加入少許油，爆香蒜末及紅蔥頭末，再加入豬絞肉拌炒到變色，接著加入步驟4杏鮑菇丁、豆乾丁及調味料，拌炒均勻，炒到香氣出來。
6.加入水、步驟1白煮蛋及【台東柴魚花】（裝在沖茶袋中）大火煮滾後，轉小火鹵約1小時即爲【柴魚肉燥】。
7.【原色金針】用熱水洗淨汆燙備用。（【原色金針】品質穩定優良，不怕光更不易褪色，在花朵綻放前一天就先採下緊密的花苞，加以曝曬或烘烤，鎖住鮮味，由於生長環境優勢，品質及色澤成呈現自然鮮黃，無須再燻以二氧化硫著色，健康養生是台東最具代表的辳産品。）（依喜好也可選擇自己或寶貝喜愛的健康蔬菜哦～^^）
8.取一碗，盛上步驟2白飯，淋上步驟6的【柴魚肉燥】，再放上鹵蛋及步驟7的【原色金針】，即完成了無敵美味又營養的【柴魚肉燥飯】哦！！