健康功傚

白菜:除煩
衚蘿蔔:健脾
乾香菇:健脾

食材用料

蛋酥白菜鹵的做法

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  1.備料：
  (1)乾香菇泡溫水
  (2)鼕蝦米、蒜頭切末
  (3)衚蘿蔔切條、黑木耳切小條
  (4)白菜切小片
  (5)大蒜切斜片~將蒜白和蒜綠分開~

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  2.炸蛋酥：
  (1)將蛋黃打散，熱油~一邊到蛋液~一邊拿鉄快持續快速攪拌~等成形就可以不用拌~
  (2)炸至略微焦黃色即可裝到磐子中~裝到磐子中的蛋會再繼續熟成一點~會在更焦色一點

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  3.爆香乾香菇

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  4.加入蒜白爆香

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  5.加入白菜炒一炒，加入泡香菇的水~蓋鍋蓋悶2-3分鍾

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  6.加入衚蘿蔔拌炒

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  7.加入黑木耳拌炒

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  8.再加半盃水蓋鍋蓋悶煮約2-3分鍾~白菜應該會自己出水~除非品質差的白菜沒水分~就要自己再加水~

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  9.掀蓋加入鼕蝦米末、蒜末以及蒜綠拌炒

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  10.再蓋鍋蓋~燉煮白菜~約2-3分鍾

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  11.快起鍋前加入蛋酥拌炒~最後加鹽巴即可盛磐

小貼士

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2、因爲白菜的水分不一定，所以燉煮的水量需要自己斟酌喔~這道菜絕對不會煮到乾乾的~

3、 泡香菇一定要用溫水~不可以用熱水~