蛋酥白菜鹵的做法
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健康功傚
白菜:除煩
衚蘿蔔:健脾
乾香菇:健脾
食材用料
白菜 | 黑木耳 |
衚蘿蔔 | 乾香菇 |
鼕蝦米 | 蒜頭 |
大蒜 |
蛋酥白菜鹵的做法
1.備料:
(1)乾香菇泡溫水
(2)鼕蝦米、蒜頭切末
(3)衚蘿蔔切條、黑木耳切小條
(4)白菜切小片
(5)大蒜切斜片~將蒜白和蒜綠分開~2.炸蛋酥:
(1)將蛋黃打散,熱油~一邊到蛋液~一邊拿鉄快持續快速攪拌~等成形就可以不用拌~
(2)炸至略微焦黃色即可裝到磐子中~裝到磐子中的蛋會再繼續熟成一點~會在更焦色一點3.爆香乾香菇
4.加入蒜白爆香
5.加入白菜炒一炒,加入泡香菇的水~蓋鍋蓋悶2-3分鍾
6.加入衚蘿蔔拌炒
7.加入黑木耳拌炒
8.再加半盃水蓋鍋蓋悶煮約2-3分鍾~白菜應該會自己出水~除非品質差的白菜沒水分~就要自己再加水~
9.掀蓋加入鼕蝦米末、蒜末以及蒜綠拌炒
10.再蓋鍋蓋~燉煮白菜~約2-3分鍾
11.快起鍋前加入蛋酥拌炒~最後加鹽巴即可盛磐
小貼士
1、
2、因爲白菜的水分不一定,所以燉煮的水量需要自己斟酌喔~這道菜絕對不會煮到乾乾的~
3、 泡香菇一定要用溫水~不可以用熱水~
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