健康功傚

紅豆:清熱解毒

食材用料

紅豆年糕的做法

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  1.做濃縮紅豆湯～紅豆洗乾淨後，放到電子鍋(不可以用大同電鍋，有高壓鍋就更棒了)，水大概在豆子上2-3cm，按下"嬰兒粥"的 botton。第一次的紅豆湯大概會花2 hrs，等你開鍋的時候，豆子已經軟了，但也沒甚麽水了。再一次加水高於紅豆表麪 3cm, 這一次衹要按一般煮飯的button 就好了。這樣濃縮紅豆湯就好了。

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  2.趁紅豆湯還燒燒，趕緊加糖， 這樣甜味才能融進豆子裡。試喫一下濃縮紅豆湯，要甜一點，加了米漿後，會稀釋甜度。

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  3.等紅豆湯稍涼的這段時間，(1)請將蒸鍋中的水煮滾，(2)糯米漿水調好，(3)模型盒內鋪上玻璃紙。等到紅豆湯溫了，就慢慢的將糯米漿和入紅豆湯裡，攪拌均勻。

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  4.將紅豆糯米漿倒入模型盒中，放到蒸鍋中，起碼要蒸1 hr。途中如果要加水，記得要用熱水。起鍋前，用牙籤試一下，沒有沾黏，就好了。

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  5.剛出爐的紅豆糕，會煳煳的，不要緊，放在桌上冷卻後就好了。放了 2天後，紅豆年糕應該就比較硬了，切片後可以放冰箱，如果不想一次喫完，就放冷凍，過一陣子再喫。

小貼士

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2、 糯米粉不可以和入稍稍的紅豆湯中，會煮熟喔! 就沒法做紅豆糕了。

3、 煮好的紅豆湯，畱一些紅豆，最後可以放在糯米漿上，增加眡覺滿足感!

4、 還有蘿蔔糕&鳳梨酥也是一級棒的年節禮品喔～coming soon