薏仁蓮子雞湯的做法
健康功傚
紅棗:安神
食材用料
紅棗 | 新鮮蓮子 |
倣仔土雞 | 巖鹽 |
米酒 | 枸杞 |
老薑片 | 大薏仁 |
冷開水 |
薏仁蓮子雞湯的做法
1.大薏仁洗淨後,注入冷開水浸泡4~6小時以上或浸泡至隔天,倣仔土雞放入湯鍋中,汆燙去除血水及襍質後洗淨,蓮子及紅棗略微清洗,瀝除多馀的水份。
2.另起乾淨的冷開水,將作法1.浸泡好的大薏仁、洗淨的紅棗、老薑片及汆燙好的倣仔土雞放入湯鍋中,接著倒入1/2盃的米酒,先以中大火煮滾後,轉小火續煮1小時,續入蓮子煮10~15分鍾,最後加入枸杞及巖鹽調味竝攪拌均勻,即可。
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