健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

蒜泥白肉的做法

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  1.）先將五花腩去皮，洗乾淨抹乾待用。
  2）煲內加水至可以蓋過肉麪，加入米酒、薑、蔥、八角、花椒及香葉煲至水滾。

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  2.）水滾後加入五花腩，開蓋再用中大火多滾20分鍾（如果肉太大或厚身就滾久一點，我這一塊五花腩肉0.8磅大小），熄火蓋上煲蓋焗至水變涼至不燙手。

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  3.）取出五花腩切薄片，將肉排在碟上，淋上醬汁即可。

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  4.醬汁做法：
  1）蒜頭蔥頭切碎或磨蓉，先放蒜頭蔥頭起鑊，加入麻油爆香。
  2）加入煮豬肉賸下的湯及糖，灑入紅椒碎及黑醋煮至滾及醬汁份量減少。