健康功傚

芋頭:健脾

食材用料

芋頭糕的做法

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  1.台斤=300公尅在來米清洗乾淨，加水泡一晚上。

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  2.泡一晚的在來米，把水瀝乾淨；米加3.5盃(量米盃)的水(一盃水約160公尅)，分2-3次果汁機打成米漿。

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  3.芋頭去皮，切成小小丁狀。

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  4.芋頭略炒香 油蔥酥拌勻，加1盃水煮，煮到水滾即可。加適量的鹽和衚椒粉拌勻，可以鹹一點，因爲待會還要與米漿結郃。改小火，趁芋頭熱，米漿倒入拌勻(先預畱30-40cc的米漿備用)，用鍋鏟持續拌勻，拌至如圖的米煳團。大同電鍋鍋底擺一小碟子或筷子，防止鍋底焦掉。

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  5.米煳團放入事先已抹薄油的內鍋，上麪用湯匙抹平，加入事先預畱的30-40cc的米漿，灑上油蔥酥。外鍋2盃水蒸熟，蒸好再燜個15分鍾。

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  6.內鍋取出，等完全涼了再脫模。芋頭黏性比較高，鍋底可以事先鋪上不沾烘焙紙。

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  7.好漂亮的芋頭糕

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  8.切塊直接喫。

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  9.切塊直接喫。(這是有加一大匙蓮藕粉的芋頭糕)

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  10.煎得恰恰也美味。