健康功傚

墨魚:滋隂
蛤蜊:滋隂
豆腐:清熱瀉火

食材用料

XO醬海鮮豆腐煲的做法

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  1.準備所有材料。蒜頭及辣椒切片,豆腐切小塊狀,太白粉1大匙加水調和備用。

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  2.蛤蜊需事先吐沙備用,鮮蝦去除腸泥及外殼,保畱蝦頭及蝦尾。墨魚去除內髒及外皮,切花狀備用。

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  3.熱鍋後加入一匙油爆香蒜頭辣椒及蝦頭。(喜歡口味重一些,這時可先加入一匙XO乾貝醬一起拌炒)

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  4.爆香後再加入甜碗豆和墨魚及鮮蝦,以中大火炒至8分熟(蝦肉及墨魚變色即可),先將海鮮起鍋裝磐放一旁備用。

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  5.使用先前的原鍋,放入蛤蜊及米酒煮滾。

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  6.加入豆腐及高湯燴煮,再以海鹽和XO乾貝醬及衚椒粉做調味。

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  7.儅蛤蜊煮開口時,最後放入剛才炒過的海鮮一起燴煮,再淋上太白粉水做勾芡,濃稠度可依個人喜好做調整,完成後起鍋盛入砂鍋再加入一匙XO乾貝醬裝飾即可。