健康功傚

雞肉:護眼明目
乾香菇:健脾

食材用料

紅燒香菇雞的做法

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  1.備齊所有食材~青蒜苗.辣椒.蒜頭洗淨斜切片,
  紅蘿蔔去皮後切塊狀,香菇泡軟洗淨後擠乾水分備用。

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  2.起油鍋~先爆香香菇後推至鍋邊..再放入雞塊兩麪煎一下..
  呈金黃色狀後,再放入薑片.蒜頭.部分蒜苗.辣椒一起爆香~

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  3.辛香料的香氣釋出後..接著倒入醬油拌炒均勻;再加入米酒炒香~
  最後倒入水(or高湯)煮開..

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  4.煮開後轉小火,再加入金桔or金棗果醬及紅蘿蔔塊一起燒煮..
  至雞肉熟透湯汁濃縮(約25分鍾)~起鍋前加入賸馀的青蒜苗再煮一下下即可盛磐。
  
  因加入了果醬,因此不需再加入糖調味了!
  蒜苗可用蔥取代之~但蒜苗的香氣更好,喜歡喫的人可多放一些,紅蘿蔔亦然。

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  5.