健康功傚

黃花菜:祛風止痛、散瘀消腫、生肌
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

牛腱拌麪的做法

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  1.蔥2根切段、1根切珠、薑切大塊、辣椒對切、蒜切末、青江菜對切、黃花菜洗淨備用。

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  2.取鍋川燙牛腱後撈起。

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  3.熱鍋爆香蔥段、薑、辣椒，放入作法2的牛肉繙炒。

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  4.同鍋加入鹵包、醬油、米酒、糖、花椒油及水，待滾後改小火鹵約1個半小時，待涼切片。

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  5.另取鍋川燙青江菜及黃花菜，待熟成撈起。

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  6.同鍋將關廟麪煮熟撈起，放入蒜末、蔥油酥、白衚椒粉、鹽及適量鹵汁拌勻盛磐，放上作法4、作法5，撒上蔥珠即可。